|
1,5 kg äpplen
2 lime
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor
3dl rödvinsvinäger
8 dl brun farin
1 dl gula russin
3 msk malen ingefära
2 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 st färsk chili
2 msk torkad rosépeppar
|
Skölj, klyfta och kärna ur äpplena.
Borsta lime-frukten i varmt vatten.
Halvera och skiva lime tunt.
Skala och hacka löken, vitlöken och hacka chilin. Lägg alltsammans i en gryta och tillsätt vinägern. Koka upp och sjud utan lock i 15 minuter.
Blanda i brun farin, russin, rosépeppar, ingefära, salt och cayennepeppar.
Låt koka ytterligare i 15 minuter eller tills massan är ”marmeladtjock”.
Häll upp din Chutney på varma och väl rengjorda burkar. Tillslut dem omedelbart med lock och låt den kallna.
Denna Chutney är färdig att äta efter ca 2 veckor. Håller sig i 3-6 månader.
|
