|
|
|
LÄCKRA SPARRISRECEPT
|
Vad går väl upp mot färsk sparris!
Här kommer några förslag på vad ni kan göra med
denna läckra råvara, håll till godo!
|
Sparris med krämig ansjovisvinägrett
12 sparrisar vita eller gröna
2 msk salt till vattnet
4 dl creme fraiche
4 ansjovisfiléer
2 msk vit balsamicovinäger
½ rödlök
1 knippe gräslök
Salt
Malen vit peppar
|
Börja med att koka ner vinägern till hälften.
Hacka ansjovisen, rödlöken och gräslöken och vänd allt i creme fraichen. Salta och peppra efter smak.
Skala sparrisen och skär eller bryt av den nedersta delen. Koka den lätt i saltat vatten sparrisen, det skall finnas lite tuggmotstånd kvar.
Servera rätten ljummen med ansjovisvinägretten.
Väldigt gott med ett surdegsbröd till.
|
Sparrispannacotta med räkor och lax
1 påse med frysta stora räkor
6 skivor kallrökt laxfilé
1 dl finhackad sparris, spara knopparna
1 st schalottenlök
4 dl grädde
2,5 st gelantinblad
Salt och peppar
|
Börja med att fräsa den finhackade schalottenlöken.
Koka upp grädden, salta och peppra. Hacka sparrisen och lägg ner dem i grädden.(Spara sparrisknopparna.)
Blötlägg gelantinbladen, vänd ner dem i grädden och bland runt. Häll upp pannacottan i portionsglas eller i en större form för att sedan kunna skäras i bitar.
Förväll (koka lätt) sparrisknopparna och låt dem svalna av. Servera med räkor, lax och sparrisknopparna.
|
|
|
Recept
Apelsinstekt kyckling med rostade rotfrukter
Färnalimpa
Färnas Surdegsbröd
Julrecept
Rostad majssoppa
Sparrisrecept
Trädgårdsmuffins
Äppelrecept
|
